Den Gorgonzola würfeln und in eine Keramik- oder Stahlschüssel geben. Einen Topf voll Wasser, der etwas größer als die Schüssel ist, auf den Herd stellen und die Schüssel mit dem Gorgonzola darauf setzen, so dass der Schüsselboden das Wasser berührt.

Kochen lassen und mit einem Schneebesen umrühren, bis der Käse geschmolzen ist, dann die Sahne und den Parmigiano hinzugeben, umrühren und 3 Minuten lang ziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Pasta in reichlich Salzwasser kochen und nach Ablauf der auf der Packung angegebenen Kochzeit abgießen. Mit der zubereiteten Sauce vermischen und sofort servieren.