Conchiglie Rigate mit Schinkenspeck und Gorgonzola

Schinkenspeck und Gorgonzola: In diesem Rezept vereinen sich zwei Produkte mit "starker gastronomischer Persönlichkeit" zu einer Sauce mit ausgeprägten Geschmacksnuancen, die bestens zur aufnehmenden Form der Conchiglie Rigate passt.

Rezepte mit Fleisch, Käse

Anzahl Personen:

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Zeitaufwand:

20'

Nährwertangaben

für eine Portion Pasta nach diesem Rezept.

Nährwert

602Kcal - 2518Kj

- Proteine

23g

- Kohlenhydrate

75g

- Fette

23g

Zutaten

Conchiglie Rigate

400 g

Cremiger Gorgonzola

150 g

Butter

30 g

Brandy

1 klein Glas

Frische Sahne

4 EL

Muskatnuss

1 Prise

Schinkenspeck

3 Scheiben

Schnittlauch

1 EL

Salz

nach Belieben

Pfeffer

nach Belieben

Zubereitung

Schinkenspeck in Julienne-Streifen schneiden, in Butter dünsten, mit Brandy beträufeln; in Stückchen geschnittenen Gorgonzola und Sahne hinzufügen. Salzen und pfeffern, Muskatnuss unterrühren und von der Kochstelle nehmen.

Conchiglie Rigate La Collezione Barilla in reichlich kochendem Salzwasser garen, "al dente" abgießen und mit der Sauce vermischen. Falls erforderlich, die Sauce mit weinig Pastagarwasser verlängern. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen und sehr heiß servieren.

Empfehlung des Chefkochs

Wenn Sie lieber eine geschmacklich delikatere und leichtere Sauce zubereiten möchten, können Sie Ricotta aus Kuhmilch anstelle von Gorgonzola verwenden.

Weinempfehlung

Zu diesem Gericht mit ausgeprägten Geschmacksnuancen passt ein nicht allzu junger, intensiv nach Sauerkrischen und roten Blumen duftender Rotwein mit gutem Alkoholgrad und einem ausgewogenen Tanningehalt wie einen Valpolicella Veneta oder einen Chianti Riserva Toscano.

Alternative Sorte

Gnocchi Barilla