Colonnata-Schmalz zunächst in dünne Streifen und anschließen in ungleichmäßig große Stückchen schneiden. Champignons waschen und putzen und in Würfel schneiden.

In einer großen flachen Kasserolle eine zerdrückte Knoblauchzehe in Öl andünsten, bis sie glasig ist. Die Knoblauchzehe herausnehmen und die Pilzwürfel ins Öl geben. Tomatensoße und eine Prise Salz hinzufügen. Alles zwei bis drei Minuten kochen lassen.

Thunfisch mit den Fingerspitzen zerbrechen und zur Soße geben. Sobald sie erneut aufkocht, die Kasserolle von der Kochstelle nehmen.

Spaghetti Barilla in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und kräftig in der Kasserolle mit der Soße schwenken. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und gehackter Petersilie bestreuen. Die Spaghetti dampfend heiß mit geriebenem Parmigiano Reggiano servieren.