Fusilli mit Schinkenspeck, Steinpilzen und Fontina

Ein typisches, herzhaft aromatisches Gericht des Aostatals auf der Grundlage von Fontina-Käse und Schinkenspeck, dem edle Steinpilze eine ganz besondere Note verleihen.

Rezepte mit Fleisch, Gemüse

Anzahl Personen:

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Zeitaufwand:

20'

Nährwertangaben

für eine Portion Pasta nach diesem Rezept.

Nährwert

476Kcal - 1993Kj

- Proteine

23g

- Kohlenhydrate

69g

- Fette

12g

Zutaten

Fusilli

350 g

Frische Steinpilze

200 g

Schinkenspeck

100 g

Fontina (ital. Käsesorte)

80 g

Gehackte Petersilie

10 g

Kaltgepresstes Olivenöl

10 g

Knoblauch

1 Zehe

Salz

nach Belieben

Zubereitung

Steinpilze putzen und in feine Scheibchen schneiden. Mit wenig Öl und einer Knoblauchzehe (die anschließend herausgenommen wird) in einer Pfanne sautieren.

In Julienne-Streifchen geschnittenen Schinkenspeck in wenig Öl anbraten und dann zu den Pilzen geben. Salzen und fein gehackte Petersilie hinzufügen.

Fusilli in reichlich kochendem Salzwasser garen, "al dente" abgießen und in der Sauce schwenken. Die Pasta anrichten und mit Fontina-Käse, der in feine Streifchen geschnitten wurde, garnieren.

Empfehlung des Chefkochs

Die Geschmacksnuancen entfalten sich am besten, wenn Sie die angerichtete Pasta kurz im Ofen überbacken lassen.

Weinempfehlung

Zu diesem Gericht empfehlen wir einen typischen Weißwein des Aostatals wie einen Blanc de Morgex et de la Salle oder einen, mäßig ausgebauten Rotwein - ebenfalls aus dem Aostatal - wie einen Torrette.