Schöpflöffel dienen in erster Linie, um flüssige oder halbfeste Speisen von einem Behälter in den anderen zu geben (unter anderem weist die italienische Bezeichnung für Schöpflöffel "ramaioli" darauf hin, dass diese Utensilien einst aus Kupfer hergestellt wurden, welches heutzutage fast vollständig von Edelstahl Inox ersetzt wurde). Ihre klassische Form mit einem langen Stiel, der auf der einen Seite mit einem Haken und auf der anderen mit einer hohlen, halbkugelförmigen Kelle endet, wurde hinsichtlich ihrer Ausmaße und der Form der Kelle an die jeweiligen Bedürfnisse angepasst. So ist eine Saucenkelle kleiner und hat einen vertikalen Stiel, um einfacher in hohe und enge Behälter zu gelangen, und eignet sich hervorragend für ein zielgenaues Ausgießen der Flüssigkeiten, Dank der Schnaupe an ihrer Kelle (es gibt inzwischen auch Modelle mit doppelter Schnaupe für Linkshänder).

Suppenkellen besitzen hingegen eine Kelle mit 9 cm. Durchmesser mit einem abgerundeten Rand, der das Abtropfen verhindert, und sind perfekt zum Servieren von Suppen und Eintöpfen.

Mit einer weniger tiefen aber weiteren Kelle, hat auch die Wok-Kelle ihren Einzug gehalten: Ihre spezielle Form eignet sich hervorragend zum Umrühren und Vermischen der Speisen beim Kochen, während ihr langer Griff für einen ausreichenden Abstand zur Wärmequelle sorgt.

Spachteln haben dieselbe Anwendung wie Löffel, aber scheinen, aufgrund ihrer Vielseitigkeit, unter Feinschmeckern und Chefköchen beliebter zu sein. Einer der Gründe ihres großen Erfolgs ist die Tatsache, dass die Speisen nicht an ihnen kleben bleiben und man sie gegebenenfalls bequem am Topfrand abstreifen kann. Man kann mit ihnen schnell Teile der Speisen entnehmen und sie fügen Kochgeschirr mit Antihaftbeschichtung keinen Schaden zu. Auch dieses Küchenutensil hat eine gewisse Entwicklung erfahren, insbesondere hinsichtlich seiner Materialien. Heutzutage bekommt man Spachteln mit Kuhlen aus Gummi und abgerundeten Kanten, ebenso wie Plastikspachteln mit einer geraden und einer abgerundeten Seite, die ideal sind, um Schüsseln von Teigresten, Saucen oder anderen halbflüssigen Speisen zu befreien. Ohne die traditionellen Spachteln aus Holz zu vergessen, sind darüber hinaus im Handel auch Modelle aus ungiftigem, hitzebeständigem Kunststoff erhältlich, die man sorglos beim Kochen zum Umrühren der Speisen verwenden kann.